RESTAURANTE EL CARIBE EN HUANCHACO; EL MEJOR CEVICHE DE TRUJILLO

Durante estos dos últimos años, el turismo en el Perú ha sufrido grandes bajas debido a la ausencia de viajeros por la pandemia del covid-19

Pero ante esta situación, se pudo encontrar algo que destacar. En 2021, un artículo realizado por la revista de National Geographic, en su edición de mayo, titulado The world's best restaurants for ceviche, from Lima to London, escrito por la periodista Rebecca Seal, hace mención de un restaurante ubicado en la ciudad de trujillo, para ser más exactos, en huanchaco.

Esta periodista otorgó al restaurante El caribe, el puesto número ocho de entre los mejores lugares del mundo para deleitarse con un buen ceviche. La revista británica ubica a este establecimiento huanchaquero entre varios otros reconocidos lugares, algunos de los cuales son, incluso, propiedad de chefs ganadores de estrellas Michelin. La dueña de El Caribe, Jesús María Verna Isla, no tenía idea de que su restaurante había sido considerado de esa manera y en una publicación tan importante. Conocer de este increíble artículo fue completamente una coincidencia a manos de su hijo que se encontraba navegando en internet y se topó con el reportaje de la señorita Rebecca. Este artículo incluso inspiró a una famosa chef cubana, residente en Estados Unidos, Maricel Presilla, a incluir este increíble platillo dentro de su restaurante y sus libros de cocina. La dueña menciona que el éxito de su restaurante, el cual empezó solo con dos mesas en un lugar muy rústico de la ciudad de trujillo, es que siempre se busca la entrega de productos frescos y de calidad peruana, para que todos sus comensales tengan la experiencia completa de la gastronomía del país.